Cover	1
	Title Page	6
	Copyright	7
	Inhalt	8
	Vorwort zur 1. Auflage	12
	Vorwort zur 2. Auflage	13
	Vorwort zur 3. Auflage	14
	Einführung	16
	Einleitung	17
	Frühe Entwicklungen	17
	Biotechnologie heute	19
	Mikrobiologie	21
	Viren	21
	Bakteriophagen	23
	Mikroorganismen	25
	Bakterien	27
	Hefen	29
	Pilze	31
	Algen	33
	Einige biotechnologisch wichtige Bakterien	35
	Mikroorganismen: Isolierung, Stammhaltung, Sicherheit	37
	Stammverbesserung von Mikroorganismen	39
	Biochemie	41
	Biochemie	41
	Aminosäuren, Peptide, Proteine	43
	Enzyme: Aufbau, Funktion, Kinetik	45
	Zucker, Glykoside, Polysaccharide	47
	Lipide, Membranen, Membran-Proteine	49
	Stoffwechsel	51
	Gentechnik	53
	DNA: Aufbau und Struktur	53
	DNA: Funktion	55
	RNA	57
	Gentechnik: Allgemeine Arbeitsschritte	59
	Präparation von DNA	61
	Weitere Enzyme zur Bearbeitung von DNA	63
	PCR: allgemeine Methode und praktische Anwendungen	65
	PCR: Labormethoden	67
	DNA: Synthese und Größenbestimmung	69
	DNA: Sequenzierung	71
	Einführung von DNA in lebende Zellen (Transformation)	73
	Klonierung und Identifizierung von Genen	75
	Genexpression	77
	Abschalten von Genen	79
	Epigenetik	81
	Genbanken und Genkartierung	83
	Genome von Prokaryoten	85
	Genome von Eukaryoten	87
	Metagenom	89
	Zellbiologie	91
	Zellbiologie	91
	Stammzellen	93
	Blutzellen und Immunsystem	95
	Antikörper	97
	Reporter-Gruppen	99
	Oberflächen-Fermentation	101
	Mikroorganismen: Anzucht	103
	Wachstumskinetik und Produktbildung	105
	Zulauf-, kontinuierliche und Hochzelldichte-Fermentationen	107
	Fermentationstechnik	109
	Fermentationstechnik: Maßstabsvergrößerung	111
	Kultivierung tierischer Zellen	113
	Kultivierung tierischer Zellen im größeren Maßstab	115
	Enzym- und Zellreaktoren	117
	Aufarbeitung von Bioprodukten	119
	Aufarbeitung von Bioprodukten: Chromatographie	121
	Ökonomische Gesichtspunkte bei industriellen Verfahren	123
	Alkoholische Getränke	125
	Bier	127
	Fermentierte Lebensmittel	129
	Lebensmittel und Milchsäure-Gärung	131
	Präbiotika und Probiotika	133
	Backhefe und Futterhefen	135
	Futterhefen aus Chemie-Rohstoffen, Einzelleröl	137
	Aminosäuren	139
	L-Glutaminsäure	141
	D,L-Methionin, L-Lysin und L-Threonin	143
	Aspartam™, L-Phenyl-alaninund L-Asparaginsäure	145
	L- und D-Aminosäuren durch enzymatische Transformation	147
	Vitamine	149
	Nucleoside und Nucleotide	151
	Industrieprodukte	153
	Bio-Ethanol	153
	Butanol	155
	Höhere Alkohole und Alkene	157
	Essigsäure	159
	Citronensäure	161
	Milchsäure, 3-Hydroxy-Propionsäure	163
	Gluconsäure und andere „grüne“ Zucker-Bausteine	165
	Dicarbonsäuren	167
	Biopolymere: Polyester	169
	Polysaccharide	173
	Biotenside	175
	Fettsäuren und Ester	177
	Enzymtechnologie	179
	Biotransformation	179
	Enzyme in der Technik	181
	Angewandte Enzymkatalyse	183
	Regio- und enantioselektive enzymatische Synthesen	185
	Enzyme als Verarbeitungs-Hilfsmittel	187
	Enzyme und Waschmittel	189
	Enzyme zum Stärkeabbau	191
	Enzymatische Stärkehydrolyse	193
	Enzyme und Süßkraft	195
	Enzyme zum Abbau von Cellulose und Polyosen	197
	Enzymatische Verfahren bei der Zellstoff- und Papierherstellung	199
	Pektinasen	201
	Enzyme und Milchprodukte	203
	Enzyme zur Bearbeitung von Backwaren und Fleisch.	205
	Neue Enzyme für Lebensmittel und Tierfutter	207
	Enzyme zur Leder- und Textilbehandlung	209
	Neue Wege zu technischen Enzymen	211
	Protein Design	213
	Antibiotika	215
	Antibiotika: Vorkommen und Anwendungen	215
	Antibiotika: Screening, Herstellung und Wirkungsmechanismus	217
	Antibiotika-Resistenz	219
	?-Lactam-Antibiotika: Struktur, Biosynthese und Wirkungsmechanismus	221
	?-Lactam-Antibiotika: Herstellung	223
	Aminosäure- und Peptid-Antibiotika	225
	Glykopeptid-, Lipopeptid-, Polyether- und Nucleosid-Antibiotika	227
	Aminoglykosid-Antibiotika	229
	Tetracycline, Fluorochinolone, andere aromatische Antibiotika	231
	Polyketid-Antibiotika	233
	Neue Wege zu Antibiotika	235
	Medikamente und Medizintechnik	237
	Insulin	237
	Wachstumshormon und andere Hormone	239
	Hämoglobin, Serumalbumin, Lactoferrin	241
	Gerinnungsfaktoren	243
	Antikoagulanzien und Thrombolytika	245
	Enzym-Inhibitoren	247
	Interferone	249
	Interleukine	251
	Erythropoietin und andere Wachstumsfaktoren	253
	Andere therapeutische Proteine	255
	Monoklonale Antikörper	257
	Rekombinante Antikörper	259
	Therapeutische Antikörper	261
	Vakzine	263
	Rekombinante Vakzine	265
	Steroid-Biotransformationen	267
	Enzyme für die Analytik	269
	Enzym-Tests	271
	Biosensoren	273
	Immunanalytik	275
	Glykobiologie	277
	Landwirtschaft und Umwelt	279
	Tierzucht	279
	Embryotransfer, geklonte Tiere	281
	Genkartierung	283
	Transgene Tiere	285
	Züchtung, gene pharming und Xenotransplantation	287
	Pflanzenzucht	289
	Pflanzliche Zellkulturen: Oberflächen-Kulturen	291
	Pflanzliche Zellkulturen: Suspensionskulturen	293
	Transgene Pflanzen: Methoden	295
	Transgene Pflanzen: Resistenz	297
	Transgene Pflanzen: Wertstoffe	299
	Aerobe Abwasserbehandlung	301
	Anaerobe Abwasser- und Schlammbehandlung	303
	Biologische Reinigung von Abluft	305
	Biologische Reinigung von Böden	307
	Mikrobielle Erzlaugung (Biolaugung) und Biokorrosion	309
	Megatrends	311
	Human-Genom	311
	Funktionsanalyse des Humangenoms	313
	Pharmakogenomik, Nutrigenomics	315
	DNA-Analytik	317
	Gentherapie	319
	Induzierte pluripotente Stammzellen (iPS)	321
	Tissue Engineering	323
	Wirkstoff-Screening	325
	Hochdurchsatz-Sequenzierung	327
	Proteomics	329
	DNA- und Protein-Arrays	331
	Metabolomics und Metabolic Engineering	333
	Synthetische Biologie	335
	Systembiologie	337
	Bioinformatik: Sequenz- und Struktur-Datenbanken	339
	Bioinformatik: Funktionsanalysen	341
	C-Quellen	343
	Bioraffinerien	345
	Sicherheit und Ethik	347
	Sicherheit in der Gentechnik	347
	Zulassung bio- und gentechnischer Produkte	349
	Ethik und Akzeptanz	351
	Patente in der Biotechnologie	353
	Biotechnologie im internationalen Leistungsvergleich	355
	Literatur	358
	Sachverzeichnis	391
	Bildquellen	420