|
Geleitwort |
5 |
|
|
Vorwort |
7 |
|
|
Inhaltsverzeichnis |
9 |
|
|
Teil I Ökonomische Grundlagen eines nachhaltigen Konsums |
24 |
|
|
1 Verbraucherökonomische Grundlagen eines nachhaltigen Konsums |
25 |
|
|
1.1 Begriffsbestimmung und Dimensionen des nachhaltigen Konsums |
26 |
|
|
1.2 Konzepte für die Messung von nachhaltigem Konsum |
27 |
|
|
1.3 Verbrauchergruppen, Produktgruppen und nachhaltiger Konsum |
28 |
|
|
1.4 Konsumentensouveränität, Informationsasymmetrie und nachhaltiger Konsum |
30 |
|
|
1.5 Nachhaltige Verbraucherpolitik und nachhaltiger Konsum |
31 |
|
|
1.6 Verbraucherschutz, Verbraucherrecht, Verbraucherbildung, Verbraucherinformation und nachhaltiger Konsum |
32 |
|
|
1.7 Label und Siegel als zentraler Bestandteil der Verbraucherinformation für einen nachhaltigen Konsum |
33 |
|
|
1.8 Fazit |
34 |
|
|
Literatur |
35 |
|
|
2 Nachhaltigerer privater Konsum: Eine informations- und verhaltensökonomische Perspektive |
38 |
|
|
2.1 Einleitung |
39 |
|
|
2.2 Ansätze zur Förderung des Nachhaltiger Konsum aus der Informationsökonomik |
40 |
|
|
2.2.1 Verringerung der exogenen Unsicherheit |
41 |
|
|
2.2.2 Verringerung der endogenen Unsicherheit |
42 |
|
|
2.2.3 Zwischenfazit |
43 |
|
|
2.3 Ansätze zur Förderung des Nachhaltiger Konsum aus der Verhaltensökonomik |
43 |
|
|
2.4 Einflussnahme auf die Nachhaltigkeit des Konsumverhaltens |
45 |
|
|
2.4.1 Verbote und Gebote |
45 |
|
|
2.4.2 Labels |
46 |
|
|
2.4.3 Nudging |
47 |
|
|
2.5 Zusammenfassung und Ausblick |
48 |
|
|
Literatur |
49 |
|
|
3 Die Status quo-Falle – Oder: It can kill you not being „good“ enough |
53 |
|
|
3.1 Einführung |
54 |
|
|
3.2 Der Einfluss von Nachhaltigkeit auf die wirtschaftliche Performance des Unternehmens |
55 |
|
|
3.2.1 Begriff der Nachhaltigkeit |
55 |
|
|
3.2.2 Zusammenhang zwischen sozialer, ökologischer und ökonomischer Performance |
58 |
|
|
3.2.3 Implikation des Wertewandels und Status quo-Falle |
60 |
|
|
3.3 Empirische Evidenz zu negativen ökonomischen Konsequenzen von Nicht-Nachhaltigkeit |
63 |
|
|
3.3.1 Bisheriger Forschungsstand |
63 |
|
|
3.3.2 Studie zum nachhaltigen Kaffeekonsum |
64 |
|
|
3.4 Resümee |
67 |
|
|
Literatur |
68 |
|
|
4 Sharing Economy: Nachhaltigkeit versus Profitorientierung |
72 |
|
|
4.1 Einführung |
73 |
|
|
4.2 Sharing Economy |
73 |
|
|
4.2.1 Begriffliche Grundlagen |
73 |
|
|
4.2.2 Charakteristika |
74 |
|
|
4.2.3 Klassifizierungsmöglichkeiten |
75 |
|
|
4.2.4 Prinzip des Gebens und Nehmens |
76 |
|
|
4.2.5 Treiber |
77 |
|
|
4.2.6 Etablierung in der Praxis |
78 |
|
|
4.2.7 Teilnehmer und ihre Motivation |
78 |
|
|
4.2.8 Auswirkungen |
79 |
|
|
4.2.8.1 Transaktionskosten |
80 |
|
|
4.2.8.2 Umwelteffekte |
81 |
|
|
4.2.8.3 Marktstrukturen |
81 |
|
|
4.2.8.4 Beschäftigungseffekte |
82 |
|
|
4.2.8.5 Regulierungseffekte |
83 |
|
|
4.2.9 Sharing Economy und Nachhaltigkeit |
83 |
|
|
4.3 Fazit und Diskussion |
84 |
|
|
Literatur |
85 |
|
|
5 Nachhaltiger Konsum und seine Verankerung im Controlling |
89 |
|
|
5.1 Herkömmliche Sichtweisen im Strategischen Management und im Controlling |
89 |
|
|
5.2 Nachhaltigkeit und Stakeholder-Orientierung als aktuelle Sichtweisen im Management |
90 |
|
|
5.3 Die Verankerung von Stakeholder-Orientierung und Nachhaltigkeit im Controlling |
92 |
|
|
5.4 Fazit |
97 |
|
|
Literatur |
97 |
|
|
6 Sustainable Finance: Nachhaltigkeitscontrolling zur Steuerung des sozialen und ökologischen Wirtschaftens von Unternehmen |
100 |
|
|
6.1 Einführung |
101 |
|
|
6.1.1 Hintergrund |
101 |
|
|
6.1.2 Zielsetzung und Aufbau |
101 |
|
|
6.2 Begriffliche Grundlagen |
102 |
|
|
6.2.1 Nachhaltigkeit (Sustainability) |
102 |
|
|
6.2.1.1 Sustainable Development Goals |
103 |
|
|
6.2.1.2 Dimensionen der Nachhaltigkeit (Drei-Säulen-Modell-der Nachhaltigkeit) |
103 |
|
|
6.2.1.3 Sustainability/Nachhaltigkeits-Management |
103 |
|
|
6.2.2 Controlling |
105 |
|
|
6.2.2.1 Controllingbegriff |
105 |
|
|
6.2.2.2 Controlling vs. Finance |
105 |
|
|
6.2.2.3 Aufgaben des Controllings |
105 |
|
|
6.2.2.4 Controlling als Steuerungsprozess |
106 |
|
|
6.3 Nachhaltigkeitscontrolling |
106 |
|
|
6.3.1 Definition |
106 |
|
|
6.3.2 Abgrenzung |
106 |
|
|
6.3.3 Ziele und Inhalte |
108 |
|
|
6.3.4 Organisation und Verantwortlichkeiten |
108 |
|
|
6.3.5 Aufgaben, Methoden und Instrumente |
109 |
|
|
6.3.5.1 Integriertes Controllingkonzept |
109 |
|
|
6.3.5.2 Strategische und operative Planung |
110 |
|
|
6.3.5.3 Kosten- und Investitionsrechnung |
111 |
|
|
6.3.5.4 Management Reporting und Business Partnering |
111 |
|
|
6.3.6 Effekte eines Nachhaltigkeitscontrollings |
112 |
|
|
6.4 Nachhaltigkeitscontrolling in der unternehmerischen Praxis |
113 |
|
|
6.4.1 Herausforderungen |
113 |
|
|
6.4.2 Verbreitungs-/Anwendungsstand in der unternehmerischen Praxis |
114 |
|
|
6.4.3 Best Practice Unternehmensbeispiel |
114 |
|
|
6.4.3.1 Deutsche Post DHL Group |
114 |
|
|
6.4.3.2 Nachhaltigkeitscontrolling und GoGreen |
115 |
|
|
6.4.3.3 Organisationsstruktur |
115 |
|
|
6.4.3.4 Nachhaltigkeitsziele und Kennzahlensteuerung |
116 |
|
|
6.4.3.5 Erfolgsfaktoren und -messung |
118 |
|
|
6.5 Fazit und Diskussion/Ausblick |
118 |
|
|
Literatur |
119 |
|
|
7 Gewichtung von Umweltbelastungen im Green Productivity Index |
124 |
|
|
7.1 Bedeutung der Bewertung von Umweltwirkungen |
124 |
|
|
7.2 Nachhaltigkeitsorientierte Bewertung von Produkten und Produktionsprozessen |
125 |
|
|
7.2.1 Nachhaltigkeit und Nachhaltiger Konsum |
125 |
|
|
7.2.2 Green Productivity als Teil der Nachhaltigkeitsbewertung |
127 |
|
|
7.2.2.1 Ursprüngliche Form des Green Productivity Index |
127 |
|
|
7.2.2.2 Integration der positiven Umweltwirkungen |
128 |
|
|
7.2.2.3 Qualitative Bewertung der Green Productivity |
130 |
|
|
7.3 Weiterentwicklung zum GPIEXP |
131 |
|
|
7.3.1 Vorbereitende Transformationen |
132 |
|
|
7.3.2 Modellentwicklung des GPIEXP |
133 |
|
|
7.3.3 Fallbeispiel zur Berechnung der Green Productivity |
134 |
|
|
7.3.4 Handlungsempfehlungen für Kunden und Unternehmen |
137 |
|
|
7.3.5 Kritische Reflexion |
138 |
|
|
7.4 Fazit und Ausblick |
139 |
|
|
Anhang |
140 |
|
|
Literatur |
141 |
|
|
Teil II Maßnahmen zur Konsumsteuerung von Individuen, Unternehmen und Institutionen |
143 |
|
|
8 Zur Steuerung nachhaltigen Konsums: Die Entwicklung einer nachhaltigen Customer Journey |
144 |
|
|
8.1 Einleitende Überlegungen |
144 |
|
|
8.1.1 Bedeutung des Themas |
144 |
|
|
8.1.2 Forschungsfokus dieses Beitrags |
146 |
|
|
8.2 Methodisches Vorgehen |
147 |
|
|
8.3 Theoretischer Rahmen der Analyse |
148 |
|
|
8.3.1 Die Customer Journey |
149 |
|
|
8.3.1.1 Die Struktur der Customer Journey |
149 |
|
|
8.3.1.2 Customer Journey Mapping |
151 |
|
|
8.3.2 Ein nachhaltiges Modell des Konsumentenverhaltens: SHIFT |
151 |
|
|
8.4 Eine nachhaltige Customer Journey |
154 |
|
|
8.4.1 Entwicklung einer nachhaltigen Buyer Persona |
154 |
|
|
8.4.2 Ausgestaltung einer nachhaltigen Customer Journey |
155 |
|
|
8.5 Herausforderungen und Ausblick |
157 |
|
|
Literatur |
158 |
|
|
9 Vom Change Agent zur kritischen Masse: Erfolgsfaktoren für den Wandel in Richtung Nachhaltigkeit auf kommunaler Ebene |
161 |
|
|
9.1 Einleitung |
161 |
|
|
9.2 Transformation im Spannungsfeld Individuum – Gesellschaft |
162 |
|
|
9.2.1 Psychologische Erklärungsansätze: Verhaltensabsicht vs. Verhalten |
163 |
|
|
9.2.2 Change Agents: vom Pionier zur kritischen Masse |
164 |
|
|
9.2.3 Gesellschaftliche Rahmenbedingungen für erfolgreiche Veränderungsprozesse |
165 |
|
|
9.2.4 Unternehmerische Verantwortung für die nachhaltige Transformation |
166 |
|
|
9.3 Best Practices |
167 |
|
|
9.3.1 Praxisbeispiel: Wirtschaftsförderung 4.0 in Osnabrück |
168 |
|
|
9.3.1.1 Hintergrund |
168 |
|
|
9.3.1.2 Vorbereitungsphase: Einrichtung des Reallabors |
168 |
|
|
9.3.1.3 Umsetzung am Beispiel „Regionale Produkte“ |
170 |
|
|
9.3.1.4 Verstetigung |
171 |
|
|
9.3.2 Praxisbeispiel: Münsteraner Strategie für klimaschonende Entscheidungen |
172 |
|
|
9.3.2.1 Vorbereitungsphase |
172 |
|
|
9.3.2.2 Reallabor für klimafreundliche Entscheidungen |
173 |
|
|
9.3.2.3 Verstetigung des Projektes |
174 |
|
|
9.4 Fazit |
176 |
|
|
Literatur |
177 |
|
|
10 Vom Konsumhandeln zum zivilgesellschaftlichen Engagement – Können Veränderungsexperimente für mehr Klimaschutz im Alltag dazu beitragen, den Footprint-Handprint-Gap zu überwinden? |
182 |
|
|
10.1 Einleitung |
183 |
|
|
10.1.1 Klimakrise |
183 |
|
|
10.1.2 Große Transformation |
183 |
|
|
10.1.3 Pioniere des Wandels und nachhaltiger Lebensstil |
183 |
|
|
10.1.4 Bedeutung des zivilen Engagements |
184 |
|
|
10.2 Problem und Fragestellung |
185 |
|
|
10.3 Datensatz und Methode |
187 |
|
|
10.3.1 Daten: Erfahrungsberichte aus 16 #climatechallenge-Veränderungsexperimenten |
187 |
|
|
10.3.2 Grounded Theory |
187 |
|
|
10.4 Ergebnisse der Analyse |
189 |
|
|
10.4.1 Offenes und axiales Kodieren |
189 |
|
|
10.4.2 Selektives Kodieren und Theorieentwurf |
192 |
|
|
10.5 Diskussion und Ausblick |
193 |
|
|
10.6 Fazit |
194 |
|
|
Literatur |
195 |
|
|
11 Unternehmen kommunizieren Suffizienz – Beispiele aus der Praxis für die Förderung eines genügsamen Konsums |
197 |
|
|
11.1 Herausforderungen des aktuellen Konsum- und Wirtschaftsmodells |
198 |
|
|
11.1.1 Auswirkungen der Bekleidungsindustrie |
198 |
|
|
11.1.2 Auswirkungen der Lebensmittelindustrie |
199 |
|
|
11.2 Suffizienz als Lösungsansatz |
200 |
|
|
11.2.1 Grenzen der Effizienz |
200 |
|
|
11.2.2 Suffizienz-orientierter Konsum |
200 |
|
|
11.2.2.1 Möglichkeiten suffizienz-orientierten Konsums |
201 |
|
|
11.2.2.2 Bedeutung suffizienz-orientierten Konsums in der heutigen Gesellschaft |
201 |
|
|
11.2.3 Suffizienz in der Wirtschaft |
202 |
|
|
11.2.3.1 Suffizienz-orientierte Geschäftsmodelle |
203 |
|
|
11.2.3.2 Suffizienz-fördernde Kommunikationspolitik |
203 |
|
|
11.3 Praxisbeispiele für suffizienz-fördernde Kommunikationspolitik |
204 |
|
|
11.3.1 Vorstellung der untersuchten Unternehmen |
205 |
|
|
11.3.2 Facetten der Kommunikation von Suffizienz |
208 |
|
|
11.3.2.1 Charakteristika suffizienz-fördernder Kommunikationspolitik |
208 |
|
|
11.3.2.2 Auslöser und Motive für suffizienz-fördernde Kommunikationspolitik |
209 |
|
|
11.3.2.3 Herausforderungen bei der Umsetzung suffizienz-fördernder Kommunikation |
211 |
|
|
11.4 Zwischen Wachstum und Suffizienz – der Umgang mit einem starken Spannungsfeld |
212 |
|
|
11.5 Voraussetzungen für die Umsetzung suffizienz-fördernder Kommunikationspolitik als Beitrag zur Förderung genügsamen Konsums |
215 |
|
|
11.6 Fazit |
216 |
|
|
Literatur |
216 |
|
|
12 „Suffizienz unterstützen“ als Geschäftsmodell |
220 |
|
|
12.1 Ressourcenleichte Gesellschaft durch Suffizienz |
221 |
|
|
12.1.1 Suffizienz verstehen |
222 |
|
|
12.1.2 Barrieren für suffizientes Verhalten |
223 |
|
|
12.2 Motivation für Unternehmen |
225 |
|
|
12.2.1 Veränderte Konsummuster |
226 |
|
|
12.2.2 Politische Rahmenbedingungen |
227 |
|
|
12.2.3 Verantwortliches Handeln der Wirtschaft |
228 |
|
|
12.3 Nachhaltige Entwicklung durch Innovationen und nachhaltige Geschäftsmodelle |
229 |
|
|
12.4 Geschäftsmodellentwicklung mit Blick auf Suffizienz |
231 |
|
|
12.4.1 Methoden zur (nachhaltigen) Geschäftsmodellentwicklung |
231 |
|
|
12.4.2 Verknüpfung Value Proposition Design mit den Barrieren für suffizientes Verhalten |
233 |
|
|
12.4.3 Acht mögliche Strategien für Suffizienz-fördernde Geschäftsmodelle |
236 |
|
|
12.4.3.1 Angebotsspektrum überarbeiten |
236 |
|
|
12.4.3.2 Über Kommunikation agieren |
239 |
|
|
12.5 Fazit und Ausblick |
240 |
|
|
Literatur |
241 |
|
|
Teil III Best Practices – Nachhaltiger öffentlicher Konsum |
245 |
|
|
13 Fairer Handel als Priorität – Wie die Kampagne „Fairtrade-Towns“ zur Umsetzung der Nachhaltigkeitsziele beiträgt |
246 |
|
|
13.1 Was ist Fairtrade? |
246 |
|
|
13.1.1 Fairtrade als globales Netzwerk |
247 |
|
|
13.1.2 TransFair e. V. – Nationale Fairtrade-Organisation in Deutschland |
248 |
|
|
13.2 Öffentliche Beschaffung und ihre Bedeutung für nachhaltigen Konsum |
249 |
|
|
13.2.1 Was ist öffentliche Beschaffung? |
249 |
|
|
13.2.2 Was sind die Sustainable Development Goals? |
250 |
|
|
13.2.3 Die Bedeutung der öffentlichen Beschaffung für das Erreichen der SDGs |
250 |
|
|
13.3 Fairtrade als konkrete Handlungsoption |
251 |
|
|
13.3.1 Fairtrade und die SDGs |
251 |
|
|
13.3.2 Kampagnenarbeit bei TransFair – Wie fairer Handel die Gesellschaft verändert |
252 |
|
|
13.3.3 Wie die Fairtrade-Towns Kampagne zu einer fairen öffentlichen Beschaffung beiträgt |
254 |
|
|
13.3.4 Fairtrade-Towns aktiv: Faire Arbeitskleidung in Würzburg |
255 |
|
|
13.3.5 Strahlkraft über die Stadtgrenzen hinaus: Faire Metropolregion Nürnberg |
255 |
|
|
13.4 Fazit |
256 |
|
|
Literatur |
257 |
|
|
14 Regionale, resiliente Ernährungssysteme – am Beispiel der Region Freiburg |
260 |
|
|
14.1 Ausgangssituation |
261 |
|
|
14.2 Begrifflichkeiten: Regionale, resiliente Ernährungssysteme |
261 |
|
|
14.3 Methodik und Betrachtungsraum der aktuellen Untersuchung |
262 |
|
|
14.4 Ziel der Ernährungsresilienz |
263 |
|
|
14.5 Vision der Befragten |
264 |
|
|
14.6 Möglichkeiten und neue Pfade |
265 |
|
|
14.7 Herausforderungen und Hemmnisse |
266 |
|
|
14.8 Maßnahmen und Fallbeispiele |
267 |
|
|
14.9 Fazit |
268 |
|
|
Literatur |
269 |
|
|
15 Nachhaltige IT-Beschaffung: Herausforderungen und Lösungsansätze aus der Praxis |
272 |
|
|
15.1 Einleitung |
272 |
|
|
15.2 Von der Kür zur Pflicht – politische und gesetzliche Anforderungen an die unternehmerische Verantwortung |
273 |
|
|
15.3 Best-Practice-Beispiele: IT-Beschaffung im öffentlichen Sektor |
276 |
|
|
15.3.1 Ökologische Kriterien der IT-Beschaffung an Hochschulen und Universitäten |
277 |
|
|
15.3.1.1 Hochschulen und Universitäten in Baden-Württemberg |
277 |
|
|
15.3.1.2 Universität Amsterdam und Fachhochschule Amsterdam, Niederlande |
277 |
|
|
15.3.2 Arbeits- und Sozialstandards entlang der Lieferkette: Beispiel Dataport |
279 |
|
|
15.3.2.1 Ausgangslage |
279 |
|
|
15.3.2.2 Umsetzung |
279 |
|
|
15.3.2.3 Resümee |
280 |
|
|
15.4 Fazit |
281 |
|
|
Literatur |
282 |
|
|
16 Praxisbeispiel Nachhaltiger Konsum: „Pappbecherfreier Campus Schwäbisch Hall“ |
284 |
|
|
16.1 Einführung |
284 |
|
|
16.2 Theoretische Grundlagen |
285 |
|
|
16.2.1 Einordnung in die Wissenschaftsgebiete |
285 |
|
|
16.2.2 Theoretische Grundlagen der Nachhaltigkeitswissenschaften |
285 |
|
|
16.2.3 Theoretische Grundlagen der Umweltwissenschaften |
287 |
|
|
16.2.4 Theoretische Grundlagen der Ingenieurwissenschaften |
288 |
|
|
16.2.5 Theoretische Grundlagen der Verhaltensökonomie |
289 |
|
|
16.3 Lösungsweg: Einführung des Mehrwegbechers am Campus Schwäbisch Hall |
290 |
|
|
16.4 Fazit |
292 |
|
|
Literatur |
292 |
|
|
17 Kommunales Controlling – Instrument zur Planung, Steuerung und Kontrolle nachhaltigen Wirtschaftens im kommunalen Sektor |
296 |
|
|
17.1 Die Rolle der Kommunen im deutschen Bundesstaat |
297 |
|
|
17.2 Organisation und Funktionen des Controllings |
298 |
|
|
17.2.1 Funktionen des Controllings |
298 |
|
|
17.2.2 Strategisches vs. operatives Controlling |
299 |
|
|
17.2.2.1 Kennzahlen in Kommunen |
300 |
|
|
17.2.2.2 Ungeeignete Kennzahlen in Kommunen |
302 |
|
|
17.3 Zum Stand des kommunalen Controllings am Beispiel des Freistaates Sachsen |
302 |
|
|
17.4 Fazit |
305 |
|
|
Literatur |
307 |
|
|
18 Ganzheitliche prozessorientierte Sicht auf Hochschulen in Krisenzeiten |
310 |
|
|
18.1 Problemstellung |
311 |
|
|
18.2 Definitionen |
311 |
|
|
18.3 Ziele |
312 |
|
|
18.4 Prozessarchitektur |
312 |
|
|
18.4.1 Beschaffungsprozess |
313 |
|
|
18.4.2 Thesisanmeldeprozess |
314 |
|
|
18.4.3 Hochschulinterne Kommunikationsrichtlinien |
315 |
|
|
18.5 Balanced Scorecard |
316 |
|
|
18.6 Fazit |
318 |
|
|
Literatur |
319 |
|
|
19 Der Zusammenhang zwischen Gesundheitsversorgungssystemen und der Aufrechterhaltung einer nachhaltigen Umwelt |
322 |
|
|
19.1 Der Klimawandel und das Gesundheitssystem |
322 |
|
|
19.2 Nachhaltigkeit |
324 |
|
|
19.3 Prozesskette von Einwegprodukten aus Plastik am Beispiel des Einweg-Medikamentenbechers |
325 |
|
|
19.3.1 Rohstoffe |
326 |
|
|
19.3.2 Herstellung |
328 |
|
|
19.3.3 Vertrieb |
329 |
|
|
19.3.4 Verwertung, Entsorgung |
330 |
|
|
19.4 Alternativen, Recycling und Wiederverwendung |
331 |
|
|
19.4.1 Dampfsterilisation der Becher und Recycling |
331 |
|
|
19.4.2 Mehrweg-Alternativen |
332 |
|
|
19.5 Fazit |
334 |
|
|
Literatur |
335 |
|
|
Teil IV Best Practices – Nachhaltige Unternehmensführung |
341 |
|
|
20 Strategische Wettbewerbsvorteile im Kontext nachhaltiger Unternehmensführung |
342 |
|
|
20.1 Ökonomische Grundlagen |
343 |
|
|
20.1.1 Der Begriff der Nachhaltigkeit |
343 |
|
|
20.1.2 Das Wirtschaftlichkeitsprinzip |
344 |
|
|
20.1.3 Die unternehmerische Wertschöpfungskette |
345 |
|
|
20.2 Wertkettenanalyse und Wettbewerbsstrategien |
345 |
|
|
20.2.1 Aufbau und Struktur der unternehmerischen Wertschöpfungskette |
345 |
|
|
20.2.2 Strategische Blickpunkte der Wertkettenanalyse |
347 |
|
|
20.2.2.1 Strategie der Kostenführerschaft |
348 |
|
|
20.2.2.2 Strategie der Differenzierung |
348 |
|
|
20.3 Nachhaltigkeit als Teil einer Wettbewerbsstrategie |
349 |
|
|
20.3.1 Nachhaltiges, ehrbares Handeln als Differenzierungsaspekt |
350 |
|
|
20.3.2 Die Reputation als operatives Differenzierungsvehikel |
351 |
|
|
20.4 Fazit |
352 |
|
|
Literatur |
353 |
|
|
21 Nachhaltigkeit und Ressourceneffizienz bei unternehmensübergreifenden Kooperationen: Die Theorie der Institutionellen Rollenmodelle als Grundlage für Best Practices |
355 |
|
|
21.1 Corporate Social Responsibility und Corporate Citizenship |
356 |
|
|
21.2 Corporate Social Responsibility und Shareholder Value |
357 |
|
|
21.3 Das Institutionelle Rollenmodell und seine Anwendung |
361 |
|
|
Literatur |
366 |
|
|
22 Nachhaltige Supply Chain Finance |
368 |
|
|
22.1 Sustainable Supply Chain Finance |
368 |
|
|
22.1.1 Gründe für Sustainable Supply Chain Finance |
369 |
|
|
22.1.2 Finanzierungsmechanismen |
371 |
|
|
22.2 Ein agentenbasierter Ansatz für Sustainable Supply Chain Finance |
373 |
|
|
22.3 Fazit |
377 |
|
|
Literatur |
377 |
|
|
23 Green and Lean: Wie Lean Management nachhaltigen Konsum in Unternehmen fördert – am Beispiel der Verpackungsindustrie |
380 |
|
|
23.1 Lean Management – eine Definition auf drei Ebenen |
381 |
|
|
23.1.1 Ebene 1 – Lean als Betriebsstrategie |
381 |
|
|
23.1.2 Ebene 2 – Lean als Qualitäts-, Produktions- oder Verbesserungssystem |
382 |
|
|
23.1.3 Ebene 3 – Lean als Werkzeugkasten |
383 |
|
|
23.2 Green and Lean Management |
384 |
|
|
23.2.1 Maschinen und Anlagen |
385 |
|
|
23.2.2 Mitarbeiter und Prozesse |
390 |
|
|
23.2.3 Ressourcen |
392 |
|
|
23.3 Bedingungen für eine nachhaltige Green and Lean Einführung |
394 |
|
|
23.4 Fazit |
394 |
|
|
Literatur |
395 |
|
|
24 Bewusster Konsum als Unternehmensstrategie – VAUDE tritt an mit umweltfreundlichen und fairen Bergsportprodukten |
397 |
|
|
24.1 Nachhaltige Unternehmensführung |
398 |
|
|
24.2 Klare Leitplanken und strenge Kriterien für die Produktentwicklung |
399 |
|
|
24.3 Aktives Angebot für eine verantwortungsvolle Nutzungsphase |
402 |
|
|
24.3.1 Pflegeanleitungen und Reparaturangebot |
403 |
|
|
24.3.2 Second Hand und verantwortungsvolle Kleiderspende |
404 |
|
|
24.3.3 Ressourcenschonung durch Mieten und Upcycling |
405 |
|
|
24.4 Nachhaltigkeit und wirtschaftlicher Erfolg |
406 |
|
|
Literatur |
408 |
|
|
25 Nachhaltiger Konsum als Mainstream – Rolle und Verantwortung der Einzelhändler am Beispiel der Handelsunternehmen Lidl und Kaufland |
410 |
|
|
25.1 Einleitung |
411 |
|
|
25.2 Die Schwarz Gruppe |
411 |
|
|
25.2.1 Nachhaltigkeit in der Schwarz Gruppe |
412 |
|
|
25.2.1.1 Nachhaltigkeit managen |
413 |
|
|
25.2.1.2 Nachhaltigkeit wirksam steuern |
414 |
|
|
25.2.1.3 Nachhaltigkeit strategisch verankert |
414 |
|
|
25.3 Nachhaltige Sortimentsgestaltung – Der Beitrag von Lidl zu dem Sustainable Development Goal 12 |
416 |
|
|
25.3.1 Haltungsform |
419 |
|
|
25.3.2 Bio-Produkte |
419 |
|
|
25.3.3 Fairer Handel |
419 |
|
|
25.3.4 Salz- und Zuckerreduktion |
420 |
|
|
25.3.5 Verpackungen |
420 |
|
|
25.4 Machen macht den Unterschied – Kauflands Haltung für nachhaltiges Handeln |
421 |
|
|
25.4.1 Kauflands Anspruch an das eigene Nachhaltigkeitsengagement |
422 |
|
|
25.4.2 Beispiele aus dem Sortimentsbereich bei Kaufland |
423 |
|
|
25.5 Fazit |
425 |
|
|
Literatur |
426 |
|
|
26 Coopetition am Beispiel des #ForumRezyklat der dm-drogerie markt GmbH?+?Co. KG |
429 |
|
|
26.1 Einleitung |
430 |
|
|
26.2 Definitionen und Erläuterungen |
430 |
|
|
26.3 Die Entstehung des #ForumRezyklat |
432 |
|
|
26.3.1 Politische Rahmenbedingungen |
432 |
|
|
26.3.2 Intention von dm-drogerie markt |
434 |
|
|
26.3.3 Zusammenarbeit von Wettbewerbern |
434 |
|
|
26.4 Gründungsphase und erste praktische Umsetzung |
435 |
|
|
26.4.1 Definition von Zielen und Auszeichnung |
435 |
|
|
26.4.2 Informationskampagne im Handel |
436 |
|
|
26.4.3 Fachlicher Diskurs |
437 |
|
|
26.5 Neuausrichtung des Forums |
438 |
|
|
26.5.1 Fachpaket Stammdatenmanagement |
439 |
|
|
26.5.2 Fachpaket Innovative Technologie und Recyclingfähigkeit |
440 |
|
|
26.5.3 Fachpaket Rezyklat-Standards |
440 |
|
|
26.5.4 Fachpaket Kommunikation |
441 |
|
|
26.6 Fazit |
441 |
|
|
Literatur |
442 |
|
|
27 Erarbeitung eines Rücknahmesystems am Beispiel des Cradle to Cradle® zertifizierten Würth Varifix® Schnellmontagesystems |
445 |
|
|
27.1 Kreislaufwirtschaft |
446 |
|
|
27.1.1 Grundlagen der Kreislaufwirtschaft |
446 |
|
|
27.1.2 Cradle to Cradle® |
447 |
|
|
27.2 Würth Varifix® Schnellmontagesystem |
450 |
|
|
27.2.1 Grundlagen des Würth Varifix® Schnellmontagesystems |
450 |
|
|
27.2.2 Rückholung des Würth Varifix® Schnellmontagesystems |
451 |
|
|
27.2.3 Betrachtung des Kreislaufprozesses |
452 |
|
|
27.3 Fazit |
453 |
|
|
Literatur |
454 |
|
|
28 Made in Bangladesh – und stolz darauf! |
457 |
|
|
28.1 Rana Plaza – Die Katastrophe am Ursprung des Umdenkens |
457 |
|
|
28.1.1 Grundprobleme und Herausforderungen im Textilsektor |
458 |
|
|
28.1.2 Das Rana Plaza Unglück als Weckruf für Nachhaltigkeit |
458 |
|
|
28.2 Raus aus Bangladesch – eine Alternative? |
461 |
|
|
28.2.1 Ökologische Faktoren |
461 |
|
|
28.2.2 Soziale Faktoren |
462 |
|
|
28.2.3 Ökonomische Faktoren |
462 |
|
|
28.2.4 Die Kernfrage |
463 |
|
|
28.3 Der HAKRO Ansatz |
463 |
|
|
28.3.1 HAKRO im Kontext |
463 |
|
|
28.3.2 HAKRO HÄLT – Die Zusammenarbeit mit Produktionspartnern in der Lieferkette |
464 |
|
|
28.3.3 Nachhaltigkeitsmanagement als Gemeinschaftsaufgabe |
465 |
|
|
28.3.4 HAKRO und Bangladesch |
466 |
|
|
28.3.4.1 Der Blick von außen: Sozial- und Umweltstandards sichern |
467 |
|
|
28.3.4.2 Der Blick nach innen: von Baden-Württemberg nach Bangladesch |
468 |
|
|
28.4 Fazit |
469 |
|
|
Literatur |
470 |
|
|
29 Aspekte nachhaltigen Wirtschaftens im Mittelstand am Beispiel MANN & SCHRÖDER COSMETICS |
474 |
|
|
29.1 Die Bedeutung unternehmerischer Nachhaltigkeit |
475 |
|
|
29.2 Anspruchsgruppen und ihre CSR-Anforderungen |
476 |
|
|
29.2.1 Stakeholder |
476 |
|
|
29.2.2 Strategie und Leitlinie |
478 |
|
|
29.3 Unternehmensweiter Umweltschutz |
478 |
|
|
29.3.1 CO2-Neutralität |
479 |
|
|
29.3.2 Wassereinsatz im Herstellungsprozess |
480 |
|
|
29.3.3 Soziale Nachhaltigkeit |
481 |
|
|
29.4 Produktbezogener Umweltschutz |
481 |
|
|
29.4.1 Nachhaltige Aspekte und Optimierungsmöglichkeiten |
481 |
|
|
29.4.2 Beispiele umgesetzter Maßnahmen |
482 |
|
|
29.5 Limitationen unternehmensinterner und -externer Faktoren |
483 |
|
|
29.6 Handlungsempfehlungen und Verallgemeinerung |
484 |
|
|
29.7 Fazit und Ausblick |
485 |
|
|
Literatur |
485 |
|
|
30 Best Practices zur nachhaltigen Beschaffung von Rohstoffen entlang der Lieferkette: Erfahrungen aus einer Fallstudie in Deutschland |
488 |
|
|
30.1 Einführung |
489 |
|
|
30.2 Kontext zum Thema Konfliktmineralien |
489 |
|
|
30.3 Methodologisches Vorgehen zur Datensammlung |
491 |
|
|
30.3.1 Innerbetriebliche Fallstudie |
491 |
|
|
30.3.2 Erkenntnisse der Fallstudie |
492 |
|
|
30.3.3 Ausfüllung von Deklarationsberichten gemäß der IEC 62474 im Rahmen der Fallstudie |
493 |
|
|
30.3.4 Diskussion |
498 |
|
|
30.3.5 Best-in-Class-Herangehensweisen: Erstellung von Deklarationsberichten (IEC 62474) für Lieferanten |
498 |
|
|
30.4 Der nachhaltige Konfliktmineralienprozess |
499 |
|
|
30.5 Fazit |
500 |
|
|
Literatur |
502 |
|
|
31 Nachhaltiges Supply Chain Management im Maschinenbau – eine ganzheitliche Betrachtung mit dem Matrjoschka-Modell |
505 |
|
|
31.1 Anforderungen der modernen Welt |
506 |
|
|
31.2 Matrjoschka-Modell der Nachhaltigkeit |
507 |
|
|
31.2.1 Matrjoschka 1 – Die Kernaktivitäten eines Maschinenbauunternehmens |
508 |
|
|
31.2.2 Matrjoschka 2 – Strategische Überlegungen und Herausforderungen |
511 |
|
|
31.2.2.1 Businessmodelle |
512 |
|
|
31.2.2.2 Digitalisierung |
512 |
|
|
31.2.2.3 Modularität |
513 |
|
|
31.2.2.4 Compliance |
513 |
|
|
31.2.2.5 Kollaboration |
514 |
|
|
31.2.3 Matrjoschka 3 – Interessen interner Stakeholder (soziale Aspekte) |
515 |
|
|
31.2.4 Matrjoschka 4 – Interessen externer Stakeholder (soziale Aspekte) |
515 |
|
|
31.2.5 Matrjoschka 5 – Umwelttechnische Herausforderungen (ökologische Aspekte) |
517 |
|
|
31.3 Schritte für die Umsetzung |
517 |
|
|
31.4 Fazit |
519 |
|
|
Literatur |
519 |
|
|
32 Entwicklung und technische Umsetzung nachhaltiger thermoformbarer Verpackungen |
521 |
|
|
32.1 Wertstoff Kunststoff im Wandel |
521 |
|
|
32.1.1 Bedeutung der Kunststoffe in der heutigen Zeit |
522 |
|
|
32.1.2 Verantwortungsvoller Umgang mit Kunststoffen |
522 |
|
|
32.1.3 Kunststoffverpackungen sind unverzichtbar |
523 |
|
|
32.2 Prozess für nachhaltige Verpackungslösungen |
525 |
|
|
32.2.1 Maßgeschneiderte Verpackungsentwicklung Pactivity® |
526 |
|
|
32.2.2 Verpackungsentwicklung in der Praxis |
527 |
|
|
32.3 Führende IML-T®-Technologie – wirtschaftlich und dekorativ |
528 |
|
|
32.3.1 Nachhaltig: Kostengünstige Dekoration im Thermoformen |
528 |
|
|
32.3.2 Tausendsassa IML-T® |
529 |
|
|
32.3.3 Mehr Sicherheit mit Thermoformen |
530 |
|
|
32.4 Aktuelle Praxisbeispiele nachhaltiger Verpackungen |
530 |
|
|
32.4.1 Über 50 % Kunststoffreduktion mit intelligent packaging |
530 |
|
|
32.4.2 Up-Cycling |
532 |
|
|
32.4.3 Flüssigkeitsdichter Take-Away-Container mit Deckel |
532 |
|
|
32.4.4 Blisterverpackung neu gedacht |
533 |
|
|
32.5 Fazit |
534 |
|
|
Literatur |
534 |
|
|
33 Nachhaltiges Bauen mit Holz im Geschosswohnungsbau |
536 |
|
|
33.1 Einführung |
537 |
|
|
33.1.1 Begriffsfassung nachhaltiges Bauen und Green Buildings |
538 |
|
|
33.1.2 Die Notwendigkeit für eine nachhaltige Bauweise |
539 |
|
|
33.2 Gründe für das nachhaltige Bauen mit Holz |
539 |
|
|
33.2.1 Vorteile für den Nutzer der Immobilien |
539 |
|
|
33.2.2 Vorteile für die ausführenden Unternehmen |
540 |
|
|
33.2.3 Vorteile für die Mitarbeiter der Unternehmen |
541 |
|
|
33.2.4 Positive Auswirkungen auf die Umwelt |
541 |
|
|
33.3 Praxisbeispiel KfW55-Geschosswohnungsbau der GWG „Auf dem Katzenkopf“ |
542 |
|
|
33.3.1 Planung und Bauausführung |
542 |
|
|
33.3.2 Der Werkstoff „Holz“ in der Konstruktion |
544 |
|
|
33.3.3 Anforderungen und Chancen beim Bauen mit Holz im Geschosswohnungsbau |
547 |
|
|
33.4 Fazit und Ausblick |
550 |
|
|
Literatur |
551 |
|
|
Teil V Best Practices – Nachhaltige Mobilität und Logistik |
554 |
|
|
34 Urbane Mobilität: Nachhaltigkeit durch Elektromobilität? |
555 |
|
|
34.1 Mobilitätswende als Impuls für eine ökologisch nachhaltige urbane Mobilität |
556 |
|
|
34.2 Elektromobilität im kommunalen Kontext |
558 |
|
|
34.2.1 Motive für Konzepte zur Elektromobilität |
558 |
|
|
34.2.2 Elektromobilität als themenübergreifendes kommunales Handlungsfeld |
559 |
|
|
34.3 Ausgewählte Handlungsfelder für die Entwicklung neuer Geschäftsfelder im Aufgabenbereich Mobilität |
562 |
|
|
34.4 Neue Geschäftsfelder im Teilbereich Verkehr |
564 |
|
|
34.5 Fazit |
566 |
|
|
Literatur |
567 |
|
|
35 „NaMoCa – Nachhaltige Mobilität am Campus Schwäbisch Hall“ – Entwicklung eines Mobilitätskonzepts für den Campus Schwäbisch Hall als Projekt im Ideenwettbewerb „Emissionsfreier Campus“ |
570 |
|
|
35.1 Einführung |
571 |
|
|
35.2 Problemstellung und Projektvorhaben |
573 |
|
|
35.2.1 Problemstellung |
573 |
|
|
35.2.2 Projektvorhaben |
575 |
|
|
35.3 Methodisches Vorgehen |
575 |
|
|
35.4 Auswertung der Ergebnisse |
577 |
|
|
35.4.1 Erhebung des Modal Split |
578 |
|
|
35.4.2 Potenzial einer elektrobetriebenen Campuslinie |
579 |
|
|
35.4.3 Potenzial eines Verleihsystems für E-Bikes |
580 |
|
|
35.4.4 Hürden für eine Änderung des Konsumverhaltens |
583 |
|
|
35.5 Handlungsempfehlungen und Gesamtkonzept |
586 |
|
|
35.6 Fazit |
588 |
|
|
Literatur |
588 |
|
|
36 Binnenschifffahrt im Nexus der Nachhaltigkeit in der Verkehrslogistik: Status Quo, Ansatzpunkte und ausgewählte Praxisbeispiele |
592 |
|
|
36.1 Binnenschifffahrt: Tradition mit Zukunftspotenzial? |
592 |
|
|
36.2 Markt und Marktteilnehmer |
593 |
|
|
36.2.1 Transportleistung im nationalen und internationalen Vergleich |
593 |
|
|
36.2.2 Wasserstraßen und Infrastruktur |
594 |
|
|
36.2.3 Anbieter und Nachfrager |
595 |
|
|
36.3 Binnenschiffe im Nachhaltigkeitsvergleich der Verkehrsmittel |
597 |
|
|
36.3.1 Umweltbelastung durch Güterverkehr |
597 |
|
|
36.3.2 Vergleich der durchschnittlichen Emissionen |
598 |
|
|
36.3.3 Externe Kosten |
599 |
|
|
36.4 Verkehrs- und umweltpolitische Initiativen auf nationaler und EU-Ebene |
602 |
|
|
36.4.1 Masterplan Binnenschifffahrt |
602 |
|
|
36.4.2 New Green Deal |
602 |
|
|
36.4.3 Weitere Initiativen |
604 |
|
|
36.5 Ausgewählte Ansatzpunkte zur Steigerung von Nachhaltigkeit und Effizienz |
604 |
|
|
36.5.1 Ausgewählte technologische Ansätze |
605 |
|
|
36.6 Ausgewählte organisatorische Ansätze |
606 |
|
|
36.7 Ausgewählte Praxisbeispiele |
607 |
|
|
36.8 Fazit und Ausblick: 60–25-15! |
609 |
|
|
Literatur |
609 |
|
|
37 Elektrokleinstfahrzeuge als Hoffnungsträger einer nachhaltig-alltagstauglichen Mikromobilität |
612 |
|
|
37.1 Einführung |
613 |
|
|
37.2 Modellformulierung |
614 |
|
|
37.3 Empirische Überprüfung und Ergebnisse |
617 |
|
|
37.3.1 Faktoren der Alltagstauglichkeit von E-Scootern |
618 |
|
|
37.3.2 Effekte der Alltagstauglichkeit |
621 |
|
|
37.4 Diskussion |
622 |
|
|
37.5 Fazit |
624 |
|
|
Literatur |
624 |
|
|
38 Vergleich von Ladestrategien zur Minderung von CO2 Emissionen für batterieelektrische Fahrzeuge |
626 |
|
|
38.1 Einleitung |
627 |
|
|
38.2 Ladestrategien |
628 |
|
|
38.3 Simulation |
631 |
|
|
38.4 Ergebnisse |
633 |
|
|
38.5 Fazit |
637 |
|
|
Literatur |
638 |
|
|
39 Flächensparende Logistik als Beitrag zur nachhaltigen Entwicklung am Beispiel der Waldbach Fulfillment Logistik e. K. |
641 |
|
|
39.1 Einleitung |
642 |
|
|
39.2 Nutzung von Logistikflächen – Kooperationen als Chance |
643 |
|
|
39.3 Methodik |
644 |
|
|
39.4 Die Fallstudie Waldbach Fulfillment Logistik e. K. |
645 |
|
|
39.5 Zusammenfassung und Fazit |
650 |
|
|
Literatur |
651 |
|
|
40 Nachhaltigkeit im E-Commerce: Die letzte Meile aus Konsumentensicht |
655 |
|
|
40.1 Einleitung |
656 |
|
|
40.2 Nachhaltigkeit im E-Commerce |
656 |
|
|
40.2.1 E-Commerce |
656 |
|
|
40.2.2 Nachhaltigkeit |
657 |
|
|
40.2.3 Nachhaltigkeit im E-Commerce im Sinne der Triple Bottom Line |
658 |
|
|
40.3 Nachhaltigkeit auf der letzten Meile des Warenübergangs |
659 |
|
|
40.3.1 Die letzte Meile im Fokus der Nachhaltigkeitsforschung |
659 |
|
|
40.3.2 Zustellverfahren |
661 |
|
|
40.3.2.1 Direkte Zustellverfahren |
661 |
|
|
40.3.2.2 Indirekte Zustellverfahren |
663 |
|
|
40.3.3 Nachhaltigkeit auf der letzten Meile aus Sicht der Konsumenten |
665 |
|
|
40.4 Diskussion und Implikationen |
666 |
|
|
40.5 Fazit |
668 |
|
|
Literatur |
668 |
|
|
41 Nachhaltige und individualisierte Zustellung von Lebensmitteln |
674 |
|
|
41.1 Einleitung |
674 |
|
|
41.2 Theoretische Grundlagen |
675 |
|
|
41.2.1 Besonderheiten von Lebensmitteln für die Logistik |
675 |
|
|
41.2.2 Letzte Meile |
676 |
|
|
41.2.3 Kundenindividuelle nachhaltige Zustellung |
677 |
|
|
41.3 Kundenindividuelle und nachhaltige Zustelloptionen |
678 |
|
|
41.3.1 Übersicht der Zustelloptionen |
678 |
|
|
41.3.2 Transportmittel |
679 |
|
|
41.3.3 Zeit bzw. Zeitpunkt der Zustellung |
680 |
|
|
41.3.4 Ort |
681 |
|
|
41.3.5 Verpackung |
682 |
|
|
41.3.6 Dienstleister |
683 |
|
|
41.3.7 Extra-Services |
683 |
|
|
41.4 Fazit |
684 |
|
|
41.4.1 Zusammenfassung |
684 |
|
|
41.4.2 Ausblick |
684 |
|
|
Literatur |
685 |
|
|
Teil VI Best Practices – Nachhaltige Agrarwirtschaft und Lebensmittelindustrie |
690 |
|
|
42 Agrarwirtschaft als Ausgangspunkt einer nachhaltigen Konsumkette – Konzeption, Potenziale und Best Practice |
691 |
|
|
42.1 Einleitung |
691 |
|
|
42.2 Einflusspotenziale einer nachhaltigen Agrarwirtschaft |
692 |
|
|
42.2.1 Einflusspotenziale der Forstwirtschaft |
693 |
|
|
42.2.2 Einflusspotenziale des Ackerbaus |
695 |
|
|
42.2.3 Einflusspotenziale der Nutztierwirtschaft |
696 |
|
|
42.3 Maßnahmen zur Erreichung von Nachhaltigkeitszielen in der Landwirtschaft |
699 |
|
|
42.3.1 Nachhaltiges Maßnahmenportfolio in der Forstwirtschaft |
699 |
|
|
42.3.2 Nachhaltiges Maßnahmenportfolio im Ackerbau |
701 |
|
|
42.3.3 Nachhaltiges Maßnahmenportfolio in der Nutztierwirtschaft |
706 |
|
|
42.4 Beispiele für Best Practice |
708 |
|
|
42.4.1 Praxisbeispiele in der Forstwirtschaft |
708 |
|
|
42.4.2 Praxisbeispiele im Ackerbau |
708 |
|
|
42.4.3 Praxisbeispiele in der Nutztierwirtschaft |
710 |
|
|
42.5 Fazit |
710 |
|
|
Literatur |
711 |
|
|
43 Alltäglicher nachhaltiger Konsum – Bewusster Umgang mit Lebensmitteln vs. skandalträchtige Verschwendung |
713 |
|
|
43.1 Rolle des Verbrauchers |
713 |
|
|
43.2 Einfluss der Kaufentscheidungen bezüglich Lebensmitteln |
714 |
|
|
43.2.1 Ressourcenverbrauch: Boden, Energie, Wasser, Phosphat |
714 |
|
|
43.2.2 Verpackungen verlängern die Haltbarkeit von Lebensmitteln und erzeugen Berge von Abfall |
716 |
|
|
43.2.3 CO2-Bilanz von Lebensmitteln |
718 |
|
|
43.3 Verschwendung von Lebensmitteln und Abfallvermeidung |
720 |
|
|
43.3.1 Lebensmittelverschwendung – Ein weltweites Problem |
720 |
|
|
43.3.2 Beispiel Lebensmittelverschwendung und Abfallvermeidung |
721 |
|
|
43.4 Lebensmittelrecht |
723 |
|
|
43.4.1 Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelrecht, Lebensmittelnormen, Lebensmittelskandale |
723 |
|
|
43.4.2 Unternehmenssanktionsrecht |
724 |
|
|
43.5 Betrug und Selbstbetrug |
725 |
|
|
43.5.1 Irreführung und Täuschung des Verbrauchers |
725 |
|
|
43.5.2 Kognitive Dissonanz sowie Selbstrechtfertigung, Selbsttäuschung und Kompensation |
726 |
|
|
43.6 Handlungsalternativen und Achtsamkeit |
728 |
|
|
Literatur |
730 |
|
|
44 Nachhaltiger Konsum in der Lebensmittelbranche: Nachhaltigkeit in Filialen, Sortiment und Kommunikation der Öko-Bäckerei Hofpfisterei |
736 |
|
|
44.1 Ausgangssituation |
737 |
|
|
44.1.1 Rahmenbedingungen |
737 |
|
|
44.1.2 Unternehmen Hofpfisterei |
738 |
|
|
44.2 Zielgruppenanalyse |
740 |
|
|
44.3 Wesentlichkeitsanalyse für die Hofpfisterei |
741 |
|
|
44.4 Handlungsempfehlungen |
742 |
|
|
44.5 Fazit |
744 |
|
|
Literatur |
744 |
|
|
45 Wein aus kontrolliert nachhaltiger Produktion – Verantwortung umsetzen |
746 |
|
|
45.1 Einleitung |
747 |
|
|
45.2 „BIO-Wein“ oder „nachhaltiger Wein“ – wo liegt der Unterschied? |
748 |
|
|
45.2.1 Grundsätze des biologischen Weinbaus |
748 |
|
|
45.2.2 Wein aus kontrolliert nachhaltiger Produktion |
748 |
|
|
45.3 Ökologische Dimension der Nachhaltigkeit im Weinbau |
750 |
|
|
45.3.1 Biodiversität |
750 |
|
|
45.3.2 Nachhaltiger Pflanzenschutz |
751 |
|
|
45.3.3 Klimaschutz |
752 |
|
|
45.4 Soziale Dimension der Nachhaltigkeit in der Weinproduktion |
755 |
|
|
45.5 Ökonomische Dimension der Nachhaltigkeit in der Weinproduktion |
757 |
|
|
45.6 Schlussfolgerung und Ausblick |
758 |
|
|
Literatur |
758 |
|
|
46 Die Initiative Tierwohl der deutschen Ernährungswirtschaft |
762 |
|
|
46.1 Tierwohl und Nachhaltigkeit |
762 |
|
|
46.2 Nachfrage nach Fleisch mit höheren Tierwohlstandards |
763 |
|
|
46.3 Besonderheiten der Wertschöpfungskette Fleisch und Fleischprodukt |
765 |
|
|
46.4 Wettbewerbssituation in der Wertschöpfungskette |
765 |
|
|
46.5 Das Dilemma der Fleischwirtschaft |
766 |
|
|
46.6 Ansatz zur Auflösung des Dilemmas der Fleischwirtschaft |
767 |
|
|
46.7 Funktionsweise der Initiative Tierwohl |
768 |
|
|
46.8 Kritik und Weiterentwicklungen |
770 |
|
|
46.9 Fazit |
772 |
|
|
Literatur |
773 |
|
|
47 Rolle der Nachhaltigkeit beim Konsum von Süßigkeiten durch Kinder |
775 |
|
|
47.1 Einleitung |
776 |
|
|
47.2 Theoretische Grundlagen |
776 |
|
|
47.2.1 Einordnung in die Wissenschaftsgebiete |
776 |
|
|
47.2.2 Theoretische Grundlagen der Verhaltensökonomie |
776 |
|
|
47.2.3 Theoretische Grundlagen der Verbraucherpolitik |
778 |
|
|
47.3 Empirische Studienergebnisse |
779 |
|
|
47.3.1 Methodologisches Vorgehen |
779 |
|
|
47.3.2 Diskussion der empirischen Studienergebnisse |
780 |
|
|
47.4 Fazit und Ausblick in die Zukunft |
784 |
|
|
Literatur |
785 |
|
|
48 Möglichkeiten und Grenzen der Nutzung von nachhaltigen Einkaufstragetaschen |
789 |
|
|
48.1 Einleitung |
789 |
|
|
48.2 Theoretische Grundlagen |
790 |
|
|
48.2.1 Theoretische Grundlagen zu den Nachhaltigkeitswissenschaften |
791 |
|
|
48.2.2 Theoretische Grundlagen zur Verpackungslogistik |
792 |
|
|
48.2.3 Theoretische Grundlagen zur Verhaltensökonomie |
794 |
|
|
48.3 Empirische Ergebnisse der durchgeführten Untersuchung |
796 |
|
|
48.3.1 Methodologisches Vorgehen |
796 |
|
|
48.3.2 Empirische Ergebnisse der Untersuchung |
797 |
|
|
48.3.3 Diskussion der empirischen Ergebnisse |
801 |
|
|
48.4 Fazit und weiterer Forschungsbedarf |
802 |
|
|
Literatur |
802 |
|
|
Teil VII Best Practices – Nachhaltige Energieversorgung |
806 |
|
|
49 Handlungsempfehlungen zum Ausbau der nachhaltigen Energieversorgung unter Verminderung von Rebound-Effekten |
807 |
|
|
49.1 Transformation der Energieversorgung |
807 |
|
|
49.1.1 Ausbau einer Energieversorgung auf Basis erneuerbarer Energien in Deutschland |
808 |
|
|
49.1.2 Effizienzpotenziale der Energiewende |
809 |
|
|
49.1.2.1 Energieeffizienz |
809 |
|
|
49.1.2.2 Ressourceneffizienz |
809 |
|
|
49.1.2.3 Treibhausgasminderungseffizienz |
810 |
|
|
49.2 Schwerpunkt: Biomasse als erneuerbare Energieart |
810 |
|
|
49.3 Rebound-Effekte |
811 |
|
|
49.3.1 Rebound-Begriff im Kontext der Energiewende |
811 |
|
|
49.3.2 Ökonomische, ökologische und soziale Sekundäreffekte |
813 |
|
|
49.3.2.1 Ökonomische Sekundäreffekte |
813 |
|
|
49.3.2.2 Ökologische Sekundäreffekte |
814 |
|
|
49.3.2.3 Soziale Sekundäreffekte |
815 |
|
|
49.4 Handlungsoptionen zur Verminderung der Sekundäreffekte |
816 |
|
|
49.5 Fazit |
818 |
|
|
Literatur |
818 |
|
|
50 Innovative Produkte und Dienstleistungen für einen nachhaltigen Konsum an der Schnittstelle von Energie- und Mobilitätswende |
821 |
|
|
50.1 Einleitung |
822 |
|
|
50.2 Nachhaltiger Konsum im Kontext einer Großen Transformation – Grand Challenges als Ausgangspunkt |
822 |
|
|
50.2.1 Stellenwert eines Nachhaltigen Konsums |
824 |
|
|
50.2.2 Energie- und Mobilitätswende als Teil einer Großen Transformation |
825 |
|
|
50.2.3 Besondere Relevanz von Smart Sustainable Cities für die Energie- und Mobilitätswende |
826 |
|
|
50.3 Transdisziplinäre Reallabore (Living Labs) als Forschungsdesign und Grundlage für Innovationsökosysteme |
828 |
|
|
50.4 Verzahnung von Energie- und Mobilitätswende in der Praxis |
830 |
|
|
50.4.1 Anknüpfungspunkte und Potenziale am Beispiel von Forschungsprojekten an der HFT Stuttgart |
830 |
|
|
50.4.2 Weltweite Best-Practice Beispiele für Smart Sustainable Cities |
833 |
|
|
50.5 Fazit und Ausblick |
835 |
|
|
Literatur |
835 |
|
|
Teil VIII Best Practices – Nachhaltiger Tourismus und Eventmanagement |
841 |
|
|
51 Nachhaltigkeit im Tourismus – Anspruch, Wirklichkeit und Umsetzungsmöglichkeiten |
842 |
|
|
51.1 Nachhaltigkeit und Tourismus |
842 |
|
|
51.1.1 Das Konzept der Nachhaltigkeit |
842 |
|
|
51.1.2 Der Tourismus im 21. Jahrhundert |
844 |
|
|
51.1.3 Anforderungen an eine nachhaltige Tourismusentwicklung |
846 |
|
|
51.2 Wie nachhaltig ist der Tourismus? |
847 |
|
|
51.2.1 Ökonomische Wirkungen des Tourismus |
847 |
|
|
51.2.2 Soziale Wirkungen des Tourismus |
848 |
|
|
51.2.3 Klimawandel und Mobilität |
849 |
|
|
51.2.4 Umweltwirkungen und Ressourcenverbrauch |
849 |
|
|
51.3 Umsetzungsmöglichkeiten in der Praxis |
850 |
|
|
51.3.1 Praxisbeispiel Hotellerie |
850 |
|
|
51.3.2 Praxisbeispiel Reiseveranstalter |
851 |
|
|
51.3.3 Praxisbeispiel Destination |
852 |
|
|
51.3.4 Zwischenfazit |
853 |
|
|
51.4 Nachfrage nach nachhaltigen Reiseangeboten |
853 |
|
|
51.4.1 Die „Attitude-Behaviour-Gap“ |
853 |
|
|
51.4.2 Ansatzpunkte für einen nachhaltigen touristischen Konsum |
854 |
|
|
51.5 Fazit |
856 |
|
|
Literatur |
857 |
|
|
52 Green Hotels – Nachhaltiges Engagement bei Best Western |
860 |
|
|
52.1 Einführung |
861 |
|
|
52.2 Stimmige Gesamtkonzepte, erlebbar für Hotelgäste – Beispiele aus der Praxis |
861 |
|
|
52.2.1 Freiburg: Eines der umweltfreundlichsten Privathotels der Welt |
862 |
|
|
52.2.2 Breitnau: Energie-Selbstversorger aus Tradition im Schwarzwald |
864 |
|
|
52.2.3 Ramsau: Klimapositives Hotel in Berchtesgaden |
866 |
|
|
52.3 Nachhaltigkeit beginnt im Kleinen – Best Western Hotels sind auf die Biene gekommen |
867 |
|
|
52.4 Gruppenübergreifendes Engagement: E-Mobilität und Stromtankstellen |
868 |
|
|
52.5 Nachhaltige Kooperation: Für jede Buchung werden Bäume gepflanzt |
869 |
|
|
52.6 Fazit |
869 |
|
|
Literatur |
870 |
|
|
53 Nachhaltige Events – Erlebnis statt Konsum |
871 |
|
|
53.1 Konsum und Transformation |
872 |
|
|
53.2 Nachhaltige Events |
873 |
|
|
53.2.1 Wirkungskategorien |
874 |
|
|
53.2.2 Eventkomponenten |
874 |
|
|
53.2.3 Nachhaltigkeitsstrategie |
875 |
|
|
53.3 Spezielle Bereiche |
875 |
|
|
53.3.1 Events im kommunalen Bereich |
876 |
|
|
53.3.2 Events im Kulturbereich |
877 |
|
|
53.3.3 Bildung für nachhaltige Entwicklung erleben |
879 |
|
|
53.4 Event Design |
880 |
|
|
53.4.1 Komponenten |
880 |
|
|
53.4.2 Elemente |
881 |
|
|
53.5 Fazit |
883 |
|
|
Literatur |
883 |
|
|
54 Nachhaltigkeit im Veranstaltungsmanagement |
886 |
|
|
54.1 Einführung |
887 |
|
|
54.2 Eventwirkungen im Spiegel von Forschung und Praxis |
888 |
|
|
54.3 Perspektivwechsel: vom Analysieren zum Gestalten |
889 |
|
|
54.4 Das Logic Model: Einordnung und Anwendung im Eventmanagement |
891 |
|
|
54.4.1 Aufbau des Logic Model |
893 |
|
|
54.4.1.1 Input |
893 |
|
|
54.4.1.2 Activities |
894 |
|
|
54.4.1.3 Output |
894 |
|
|
54.4.1.4 Outcome |
894 |
|
|
54.4.1.5 Impact |
895 |
|
|
54.4.2 Anwendung des Logic Models im Veranstaltungsmanagement |
895 |
|
|
54.5 Fazit |
896 |
|
|
Literatur |
898 |
|
|
Teil IX Best Practices – Nachhaltiger Konsum auf Finanz- und Versicherungsmärkten |
901 |
|
|
55 Sustainable Insurance – Nachhaltiger Konsum am Beispiel von Versicherungsprodukten, -dienstleistungen und -beratung |
902 |
|
|
55.1 Einleitung |
903 |
|
|
55.2 Nachhaltiger Konsum im Kontext einer Großen Transformation |
903 |
|
|
55.3 Sustainable Finance – Die Hebelwirkung des Kapitalmarktes |
904 |
|
|
55.4 Sustainable Insurance |
905 |
|
|
55.4.1 Hintergrund und Relevanz der Versicherungswirtschaft |
905 |
|
|
55.4.2 Definition und konzeptionelle Grundlagen |
907 |
|
|
55.4.3 Implikationen des “EU Action Plan on Financing Sustainable Growth” für Versicherungsunternehmen |
908 |
|
|
55.4.4 Die transformative Wirkung von Versicherungen |
910 |
|
|
55.5 Nachhaltigkeitsindikatoren als Orientierungshilfe für Versicherungskunden und -makler |
912 |
|
|
55.5.1 Wachsende Relevanz nachhaltiger Finanzprodukte aus Sicht der Kunden |
912 |
|
|
55.5.2 Umfrageergebnisse zu Produkt- und Informationsbedürfnissen von Versicherungskunden |
913 |
|
|
55.5.3 Nachhaltigkeitsbewertung von Versicherungsunternehmen |
913 |
|
|
55.6 Fazit und Ausblick |
915 |
|
|
Literatur |
916 |
|
|
56 Kriterien zur Bewertung nachhaltiger Investments |
921 |
|
|
56.1 Nachhaltige Investments |
921 |
|
|
56.2 Ausschlusskriterien |
922 |
|
|
56.2.1 Die Ausschlusskriterien des Österreichischen Umweltzeichens |
923 |
|
|
56.2.2 Die Ausschlusskriterien des Forums Nachhaltige Geldanlagen |
923 |
|
|
56.2.3 Die Ausschlusskriterien der evangelischen Kirche in Deutschland |
924 |
|
|
56.2.4 Bewertung |
925 |
|
|
56.3 Key Performance Indikatoren für nachhaltiges Wirtschaften |
925 |
|
|
56.4 Unabhängige Zertifizierungen |
926 |
|
|
56.4.1 Wie bekommt ein Investmentfonds das Siegel des Forums Nachhaltige Geldanlagen? |
926 |
|
|
56.4.2 Wie bekommt ein Investmentfonds das Österreichische Umweltzeichen? |
927 |
|
|
56.4.3 Bewertung |
928 |
|
|
56.5 Ziele für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen |
928 |
|
|
56.6 EU-Taxonomie für Nachhaltigkeit und Offenlegungs-Verordnung |
930 |
|
|
56.7 Klimarisiken managen |
931 |
|
|
56.7.1 Carbon-Intensität |
931 |
|
|
56.7.2 Regulatorische Entwicklungen |
932 |
|
|
56.8 Fazit |
934 |
|
|
Literatur |
934 |
|
|
57 Grundpfeiler eines nachhaltigen Investmentansatzes auf der Basis von börsengehandelten Indexfonds |
937 |
|
|
57.1 ETF als günstiges Wunderwerk |
938 |
|
|
57.2 Diversifikation als Allheilmittel |
939 |
|
|
57.3 Nachhaltigkeit als Grundgedanke bei der Geldanlage |
944 |
|
|
57.4 Basisinvestment: ETFs über verschiedene Assetklassen |
949 |
|
|
57.4.1 Reflektion des zwei Asset-Falls |
950 |
|
|
57.4.2 Erweiterung um eine Assetklasse |
951 |
|
|
57.4.3 Erweiterung auf den N Asset-Fall |
953 |
|
|
57.5 Fazit |
956 |
|
|
Literatur |
958 |
|